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台大雲林分院為媽媽健康加分
 
TNN台灣地方新聞/許麗秀/更新日期: 2012-05-07 15:04:26
 
【記者許麗秀/雲林報導】母親節快到了,台大醫院雲林分院院長王崇禮、家醫部醫師黃建勳、營養師劉玉來昨(6)日上午召開記者會,特別為媽媽介紹五種適合各種階段的媽媽套餐,有窈窕瘦身套餐、抗癌蔬食餐、抗心血管疾病餐、更年期蔬食餐、坐月子餐等,為偉大的媽媽營養健康加分,希望媽媽們都可以過個健康快樂的母親節。

台大雲林分院營養師劉玉來特別介紹五種適合忙碌母親也適合全家人健康的餐食。一、窈窕瘦身套餐(一人份總熱量:270大卡)1、瘦身三明治-材料:全麥土司、優格(南瓜泥)、美生菜、小黃瓜、蘋果、蕃茄、堅果 2、無糖豆漿。3、黃帝豆腐丁湯-材料:皇帝豆半斤、素雞2個切丁、菜瓜塊2條、枸杞2湯匙。

二、抗癌蔬食套餐(一人份總熱量:330大卡)1、山藥炒腐皮-材料:山藥片1斤、青椒1個、黃椒1個、紅椒1個、新鮮香菇1碗、油煎豆包4塊、新鮮紫蘇葉半碗,做法:所有食材切片炒熟即可。 2、蕃茄汁。

三、抗心血管疾病餐(一人份總熱量:350大卡)、芝麻蘆筍4人份材料:南瓜塊1斤、蘆筍半斤、干絲半斤、小蕃茄1碗、芝蔴醬。

四、更年期蔬食餐(一人份總熱量:350大卡)、黃豆海帶五榖粥-材料:五榖米80公克、黃豆60公克、海帶片1碗、蓮子1碗、無仔紅棗10顆、白木耳1兩、紅蘿蔔丁1碗。做法:1.所有食材洗淨備用2.少油爆香海帶、紅蘿蔔家水煮滾,除蓮子外,續加入其他食材烹煮至塊熟食加入蓮子同煮熟調味即可。

五、坐月子餐(一人份總熱量:575大卡)-1、紫米紅豆飯:紫米80公克、紅豆80公克,2、發奶三色蔬食材料:麻油薑片炒綠花椰菜1碗、白花椰菜1碗、柳松菇半斤、毛豆1碗(半斤)、花生2湯匙、無子紅棗10顆作法:熱鍋冷油快炒薑片,續加毛豆、紅棗、綠花椰、白花椰與水略滾熟後加柳松菇拌炒調味即可。※710
 
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