有台灣咖啡原鄉美譽之稱古坑鄉，除了以道地古坑咖啡享譽海內外，鄉內所生產麻竹筍數量及品質更居全國之冠，是名副其實的竹筍王國，近年更將竹筍行銷至荷蘭、日本等國，其香脆甘甜特色，更是國內外老饕眼中的極品，蘇縣長竭誠邀請鄉親18、19至古坑大埔社區參加「筍味」十足的美食饗宴，品嚐『吃免驚』竹筍粥，找回「阿嬤時代」的幸福味道。

縣府親民空間15日熱鬧滾滾，由總統御廚水蛙師張和錦率領12位名廚手持『古坑麻竹筍』名菜走秀，令人垂涎三尺竹筍大餐及大廚一字排開氣勢，震撼全場，為古坑竹筍節活動揭開序幕，最後由古坑子弟總統御廚張和錦先生以古坑麻竹筍為食材，現場完成一道古坑大埔名菜，由副縣長林源泉、農業處處長呂政璋、古坑鄉鄉長林慧如及古坑大埔社區理事長柳四勇等品嚐後，紛紛豎起大拇指稱讚，臉上洋溢滿足的笑容。

總統御廚水蛙師張和錦用古坑麻竹筍為食材，完成桂花飄香翅、銅骨福菜、川香紅燜筍等12道竹筍料理，展現麻竹筍清脆爽口特色，親民空間會場也展示以竹筍雕刻成栩栩如生龍蝦、蜜蜂、螃蟹、蚱蜢等動物造型，精緻雕工令人嘆為觀止，其中2公尺長重60台斤「竹筍王」高高聳立在會場，更是驚豔全場，讓人感受竹筍王的超級媚力。

99年度古坑竹筍節活動， 訂於9月18及19日上午10點在古坑大埔社區北極殿前廣場登場，當天有古坑麻竹筍加工產品的品嚐、銷售及『吃免驚』竹筍粥等活動， 18日早上8點也舉辦登山健行活動，歡迎鄉親踴躍參加。