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竹筍粥 『吃免驚』18、19日古坑竹筍節活動
 
TNN台灣地方新聞/許麗秀/更新日期: 2010-09-15 17:43:21
 
竹筍粥 『吃免驚』18、19日古坑竹筍節活動

【記者許麗秀雲林報導】縣府親民空間昨(15)日熱鬧滾滾,總統御廚水蛙師張和錦率領12位名廚手持『古坑麻竹筍』名菜走秀,令人垂涎三尺竹筍大餐及大廚一字排開氣勢,震撼全場,也為9月18、19日的古坑竹筍節活動揭開序幕。現場由總統御廚張和錦先生以古坑麻竹筍為食材,指導古坑鄉長林慧如完成一道古坑竹筍名菜,副縣長林源泉、農業處處長呂政璋、大埔社區理事長柳四勇等人品嚐後,紛紛豎起大拇指稱讚,臉上洋溢滿足的笑容。

副縣長林源泉表示,古坑鄉是雲林縣面積最大的鄉鎮,境內多山,所以山產特別豐富,其中麻竹筍種植面積約2千600多公頃,產量高達6萬多公噸,居全台之冠,當地自製的麻筍竹加工製品除內銷外,因品質優良,近年更外銷至日本、荷蘭等國,深獲國外消費者喜好及肯定。古坑鄉除了有台灣咖啡原鄉美譽之外,鄉內所生產麻竹筍數量及品質更居全國之冠,是名副其實的竹筍王國,近年更將竹筍行銷至荷蘭、日本等國,其香脆甘甜特色,更是國內外老饕眼中的極品。

古坑鄉長林慧如指出,每年6至10月為麻竹筍盛產期,除了可以鮮吃外,也可製成筍乾、筍簽、桶筍、醬漬及罐頭食品,今年第一次辦理竹筍節活動,除擦亮古坑竹筍金字招牌外,同時將麻竹筍美食推廣至全國,吸引外地遊客「揪團」來古坑品嚐道地竹筍大餐。林慧如邀請民眾於18、19日兩天至古坑大埔社區參加「筍味」十足的美食響宴,品嚐『吃免驚』的竹筍粥,找回「阿嬤時代」的幸福味道。

總統御廚水蛙師張和錦則與國內12位名廚,用古坑麻竹筍為食材,完成桂花飄香翅、銅骨福菜、川香紅燜筍等12道竹筍料理,展現麻竹筍清脆爽口特色,親民空間會場也展示以竹筍雕刻成栩栩如生龍蝦、蜜蜂、螃蟹、蚱蜢等動物造型,精緻雕工令人嘆為觀止,現場高達2公尺多長、重60台斤「竹筍王」高高聳立在會場,更讓全場驚豔。
99年度古坑竹筍節活動, 將於9月18及19日上午10點在古坑大埔社區北極殿前廣場登場,當天有古坑麻竹筍加工產品的品嚐、銷售及『吃免驚』竹筍粥等活動, 18日早上8點也舉辦登山健行活動,歡迎鄉親踴躍參加。
 
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