【記者許麗秀專題報導】全聚德烤鴨是北京風味餐的代表作，選用特有的北京鴨肉烹調，經過多道繁複手續再入火爐烤熟，表皮金黃油亮、肉質鮮嫩可口，食用時加上薄軟的餅皮抹上特調的甜麵醬，入口時不覺油膩真是人間美味。