HOYA弘陽食品公司落實「從產地到餐桌的台灣植物肉」食農教育

【記者許麗秀/雲林報導】HOYA弘陽食品公司與農糧署經多年努力，合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」，今（17）日上午舉辦採收暨發表會，縣長張麗善等人到場見證。現場並舉辦「植物肉創意料理競賽」，由晉級決賽的12小組爭取首獎，總獎金10萬元，董事長謝奇峯並頒贈獎助學金給家扶中心學童，善盡企業社會責任。

縣長張麗善表示，弘陽食品成立近30年，在董事長謝奇峯推動下，擁有成熟的植物肉製作技術，更是台灣市場少有的「全素食生產線」，打造全系列植物肉產品。本次弘陽食品規劃全台第一「從產地到餐桌的台灣植物肉」發表會，在農糧署、業者及農友共同努力下，合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」於今天收成。

縣長張麗善指出，藉由政府、企業與農民的共同努力，除落實產地到餐桌的食農教育，植物肉帶領風潮兼具美味與健康，更能提升農作物附加價值、符合環境永續，促進台灣經濟成長。弘陽食品從冷凍食品到隨手包零食，包括植物肉乾、植物肉排餐盒、植物燒肉、蔬食漢堡排、全素鮪魚沙拉或蔬食絞肉丸等。

弘陽食品董事長謝奇峯說，弘陽產品的蛋白質含量與真肉相差無幾，總脂肪量低並含有膳食纖維，所有產品都可客製化，讓消費者在選擇上可有多樣變化，重新定義植物肉在消費者心中的想法。

謝董事長強調，弘陽食品為推廣台灣的農業及利用台灣豐富的農業資源蛋白質，在與農糧署合作研發下誕生「台中一號」。今年在台灣栽種面積約34公頃，每公頃產量可達2.5頓，預計明年增加到100公頃，預計在2030年前將達到「碳中和」目標，為土地及環境創造雙贏。

HOYA弘陽食品為讓消費者深入了解植物肉的運用以及自己所吃的食物，和中華醫事科技大學餐旅管理系林苑暉老師及謝仁哲老師團隊攜手合作，將植物肉產品研發融入餐旅實務專題課程，讓植物肉料理可以藉由師生的創意展現，不僅如此，HOYA弘陽食品更提供學子獎助學金，集結產學能量，帶動全球綠色餐飲，實踐永續，促進台灣經濟成長。