【記者許麗秀雲林報導】為了讓糖尿病友能維持血糖穩定，環保減碳的前提之下安心吃粽，彰化基督教醫院雲林分院營養師張雅惠，特別針對糖尿病友、減重、養生民眾設計兩種不同口味的減碳養生粽食譜教導糖尿病友製作，除了考量低食物里程採用當地可購得的食材，也導入提倡蔬食生活新觀念，採用有機蔬菜、低碳食材為特色，讓糖尿病友不僅可以安心吃粽又能兼具減碳養生健康。

端午佳節將近各大飯店及超商紛紛推出一系列粽子，但對於糖尿病友而言過節等於不能吃應景節慶食品，一方面怕食用粽子造成血糖過高，二來不知如何製作養生的粽子，因而不敢吃粽子也無法與家人共享端午吃粽的節慶感覺，又加上近年來環保減碳蔚為風潮，除了在減糖低卡之虞，身為地球的一份子的我們，也應該為地球近一份心力。

彰化基督教雲林分院營養師張雅惠表示，傳統肉粽大部份以糯米、五花肉、花生等為食材，傳統肉粽油脂及碳水化合物偏高，缺乏纖維素，吃多了易造成飯後高血糖、血脂偏高及胃腸不適。因此，將於5月25日(星期三)上午9:00-10:00在醫院的醫療大樓一樓第二診區，教導民眾製作「減碳養生粽」，歡迎各位糖尿病友及民眾前來參加。報名請洽: 05-5871111#8011或1031。彰化基督教雲林分院營養組或衛教中心。※500