都市待久了，總會希望去戶外走走，看見滿地綠油油田園，心情會是多麼低舒暢，如可以再體驗一下當農夫的樂趣，寓教於樂之外，這絕對是最佳又難得的感受體驗了。
而在南投埔里筊白筍休閒農業區就可以體驗這樣的感受，這看似平淡無奇的農業區，可是台灣產筊白筍的最大產量地區喔。
筊白筍，為本省古老作物之一，禾本科多年生的草本植物，種在水中，為淺水性作物，筊白筍算起來應是水稻的兄弟，其長成時約有五、六尺，其幼嫩的莖部就叫做「皎白筍」，因其長存水裡的特性，故稱它為「水筍」，更有騷人墨客將它稱做「美人腿」。
茭白筍觀光農園為了讓顧客能親自體驗下田的樂趣，讓遊客當一日農夫，教客人穿戴鬥笠和袖套再穿著那可愛的青蛙裝，體驗踏進水深及膝的茭白筍田，那種興奮和緊張的體感受，可是會讓人永生難忘的喔。
因為堅持天然有機無毒，縱使有福壽螺會危害筊白筍，但堅持不使用農藥物，採用食物鏈循環模式，以養鴨子的方式來克制，這些場主真的甚費苦心，所以筊白筍都可以現場採收、現場直接食用的。
體驗完一日農夫活動，再享受著辛苦採收的筊白筍做成美味創意料理，如筊白筍輕食料理、泡菜DIY及筊白筍冰，這是再城市感受不到的農村體驗喔!