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南臺科技大學餐旅管理系實力堅強 全國及國際多項競賽表現不凡
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2019-06-18 20:47:25
 
【記者黃緒勳台南報導】南臺科大餐旅管理系一個多月來連連獲獎,展現堅強實力,在全國及國際競賽中綻放光芒,參加獲獎競賽包含2019年HOFEX香港國際美食大賽、2019韓國SFH首爾烹飪挑戰賽及勞動部勞動力發展署主辦的第49屆全國技能競賽旅館服務類表現傑出,令人激賞。

南臺科技大學餐旅管理系陳宥心、李奕萱兩位學生在該系余梅香老師指導下,日前參加由勞動部勞動力發展署主辦的第49屆全國技能競賽,經過初賽及決賽的激烈競爭,陳宥心同學榮獲旅館服務職類第三名、李奕萱同學則取得佳作的成績。

另一由南臺科大餐旅系蔡宏儒老師帶領的學生團隊,參加2019年HOFEX香港國際美食大賽,榮獲銀牌。此屆比賽有超過1,000人報名參加,當中涵蓋11個國家及地區563名來自海外的優秀廚藝界的夥伴同場競賽。該系學生唐御芯、洪于茹在現場下午茶賽程中嶄露頭角,競賽研發主軸是利用台灣在地的農產品和水果來呈現客家風味,吃得健康,輕盈不膩。

另外,由南臺科技大學餐旅系教師胡永輝帶領的學生團隊,參加2019韓國SFH首爾烹飪挑戰賽。此次競賽分為個人賽與團體賽,有來自韓國、台灣、馬來西亞、美國、日本、俄羅斯、加拿大、香港…等國家的烹飪高手。該系沈雅萱、洪順廷、王偉誠三位學生表現傑出,奪得中餐類團體賽銅牌和海鮮類個人賽佳作等獎項。

南臺科大餐旅系主任林美蘭表示,國際競賽中的比賽場地、設備適應、食材採購與保存對參賽者都是很大的挑戰。學生在競賽中表現得可圈可點,有些雖然是第一次參加大型的國際競賽亦能表現沉穩,值得鼓勵;國際競賽過程中能增加實務經驗也可觀摩其他參賽者的優點,例如展台佈置、時間分配、主題設計與盤飾造型等等,是非常難得的經驗。未來將透過分享競賽經驗給有興趣的學生,鼓勵他們多參加各種國際廚藝競賽,期望能在國際舞台上嶄露頭角。

南臺科技大學在學術理論及實質技術上都非常重視與國際接軌這個區塊,除了經常延請國際著名廚師到校指導外,也不斷鼓勵師生參與國際競賽,增加國際視野,該系以培育餐旅管理與餐飲技藝人才聞名國內外,強調技能與餐旅理論並重,學校提供充裕的資源與輔導,積極培訓學生參加國際競賽,也歡迎對餐旅有興趣的學生進入南臺科大餐旅管理系再創高峰。
 
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