【記者許麗秀雲林報導】水林鄉是台農57號黃金地瓜主要生產地，種植面積高達1, 000公頃，是國內甘薯主要產區之一，占全國1/5產量，每5條地瓜就有一條來自水林，可以說是57號地瓜原鄉。水林鄉瓊埔社區於102年通過農再計畫，並積極推動社區農特產品，推廣與行銷瓊埔社區所出產之農產品甘薯(台農57號地瓜)，極力打造成瓊埔社區成為甘薯村。

阿益師(蘇嘉益)擔任保證責任雲林縣瓊埔合作農場理事主席後，為行銷水林地瓜與環球科技大學合作，開發附加價值較高的農產加工品，並成立 「阿甘薯叔」形象品牌，104年與農民積極配合產業面的提升導入制度化與農民契作至今已達60公頃，契作戶30戶以上，並協助田區合理化施肥及安全用藥管理。

阿益師特別開發可組裝式餐車取名「give me a 碳薯餐車」，取碳薯如台語賺錢的吉祥字，協助鼓勵較弱勢、二度就業、單親家庭、青年創業的民眾簡易加盟，除了增加自我收益也幫助在地契作農民的收益賺取第一桶金的機會。

蘇嘉益理事主席指出，碳薯餐車可方便移動組裝，可配合攤位位置與檔期隨時移動，透過國內各營業點、展場、休息站快閃等活動推薦水林在地好商品，並以行動公益餐車活動實際產生B to C的消費模式，行銷水林在地產業生產的57號黃金地瓜。